Theo các nghiên cứu khoa học, lá và hoa chùm ngây có nhiều vitamin C hơn trái cam bảy lần, hơn sữa bốn lần chất calcium và hai lần protein, hơn cà rốt bốn lần vitamin A, hơn rau dấp cá ba lần chất sắt và hơn ba lần chất kali của chuối. Do đó, nó thật sự là món ăn tốt cho bạn.

Món canh bổ dưỡng

Cách nấu:

• Rau chùm ngây tuốt bỏ cọng sau đó rửa thật sạch, để ráo.

Tước bỏ cọng

• Thịt gà rửa thật sạch, cho vào nồi nước luộc chín, sau đó vớt ra, xé nhỏ.
• Nước luộc thịt gà nấu sôi sau đó cho thêm 1 muỗng bột canh vào nấu sôi. Tiếp đó cho rau chùm ngây và thịt gà đã xé vào nấu sôi.

Nấu canh cùng nước luộc gà

• Rau sôi tắt lửa, múc ra bát thưởng thức
• Rau chùm ngây rất nhanh chín nên không nên để sôi lâu quá rau sẽ không ngon và mất đi chất dinh dưỡng.

Tô canh xanh mát mắt

• Rau rất giàu canxi nên chúng ta nên ăn vào bữa sáng hay trưa, tránh ăn tối. Vì canxi chỉ có thể hấp thụ vào cơ thể phần lớn là nhờ thành phần vitamin D có trong ánh nắng mặt Trời.

Nên ăn món canh này vào buổi sáng hoặc trưa vì chứa nhiều canxi

Hy vọng bạn thành công với món canh giản đơn nhưng giàu dưỡng chất này!

Nông Tuấn Cường